Un año más, el Departamento de Calidad de la Confederación Regional de Empresarios de Castilla-La Mancha, ha continuado con su actividad de asesoramiento a las empresas de la región sobre el proceso de implantación del Sistema de Autocontrol Sanitario basado en la metodología de APPCC.
A través de este servicio que la Confederación viene prestando en colaboración con la Consejería de Sanidad desde hace más de diez años, se les proporciona a las empresas de la región una información detallada y una ayuda profesional acerca de cómo implantar en su negocio este sistema sanitario.
A lo largo de este año se ha abordado principalmente el sector de centros de clasificación y embalaje de huevos e industrias de ovoproductos, asesorando a un variado número de empresas. Los técnicos del Departamento de Calidad de CECAM, paralelamente a las visitas individuales y personalizadas que han llevado a cabo a las empresas distribuidas por todo el territorio regional, han procedido a realizar una guía especializada y detallada de la Implantación del Sistema de APPCC en el citado sector, cuyo contenido se está ultimando y previsiblemente verá la luz a principios del próximo año.
Del mismo modo, CECAM ha continuado asesorando, de manera escalonada, a industrias de pastelería, sector abordado en el año precedente, lo que lleva a que un total de 43 empresas de los sectores de pastelería y de centros de clasificación y embalaje de huevos e industrias de ovoproductos hayan sido informadas y orientadas sobre este sistema sanitario, a fin de que cumplan la normativa vigente en la materia.
Como en ejercicios anteriores, estos datos serán detallados en una memoria de actividades que será presentada a principios del próximo año 2006. En ella se hará un balance pormenorizado de las actividades que el departamento ha desarrollado a lo largo de este año, y de los servicios que han prestado a empresas de la región en materia de sistema de autocontrol basado en APPCC.
